FC2ブログ

Entries

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ブーレック ピタ ゼリャニッツァ ・・・

昨日、手作りピタいただいた。
ピタ(pita)は、ボスニア・ヘルツェゴヴィナのみならずこの地域で一般的な食べ物。
色んな具入りのパイとでもいいましょうか。

みんな週に一度は食べてるんじゃないかってくらい一般的です。
家でも作りますし、お店で手軽に食べることもできます。


昨日いただいたのはゼリャニッツァ(Zeljanica)。ほうれん草または菜っ葉の入ったピタです↓



形は写真のように棒状のものの他に、くるっと巻いた渦巻き型のもあります。

ピタには以下のようなものがあります。
 zeljanica(ゼリャニッツァ:ほうれん草または菜っ葉入り)
 sirnica(スィルニッツァ:チーズ入り)
 krompiruša(クロンピルシャ:ジャガイモ入り)
 burek(ブーレック:肉入り)
 tikvenica(ティクヴェニッツァ:カボチャ入り)

ちなみにこの呼び名はボスニア・ヘルツェゴヴィナにおけるものです。
お隣のクロアチアやセルビアに行くとピタは全てブーレック(burek)。
例えばチーズ入りはBurek sa sirom(チーズ入りブーレック)という風に呼ばれます。
ボスニアでブーレックというと肉入りピタです。
ちなみにボスニアの人気歌手ディーノ・メルリンは「ブーレック」という歌を歌っています。

ボスニア・ヘルツェゴヴィナの人たちに言わせると、「自分たちのピタが一番」だそうで(肉料理のチェヴァプチチも)、クロアチアやセルビアのは「あれはピタじゃない」と言い切ります。
クロアチアじゃ試したことありませんが、セルビアのベオグラードでブーレック(ピタ)食べた時、確かにおいしくなかったです。
買った店がたまたま良くなかっただけかもしれませんけどね。


ピタはお菓子じゃないので甘くないですが(カボチャ入りは食べたことがないので不明)、リンゴのピタ(リンゴのパイ)もあります。
それから家庭によってキャベツ入りのピタを作るところもあります。
これもとってもおいしいです。

街にはいたるところにピタ屋さん(ブレグジニッツァ:Buregdžinica)があります。
サラエボ市内にも何軒もあって、サラエボっ子は自分のお気に入りピタ屋があるくらい。
ピタ屋さんで食べることもできますし、包んでもらってお持ち帰りもできます。
2、3KM(170-255円くらい)出せばお腹いっぱい食べられますよ。
パン屋さんでもピタを置いてありますが、「餅は餅屋」ならぬ「ピタはピタ屋」にかぎる!

お店で注文する時は100グラム単位(50グラム単位でも大丈夫かも)で頼みます。
こちらの成人男性は500グラムをペロッとたいらげます。
日本人の標準的な胃だと200から300グラムくらいでちょうどよさそうです。

何種類かを組み合わせて頼むことも可能なので、自分が好きなものを食べられるだけ注文できます。
それからお店によってはお好みでピタにサワークリーム(Pavlaka)を乗せてくれます。
ボスニア・ヘルツェゴヴィナのピタ、ぜひ一度お試しあれ。


ピタの写真を見てたら無性に春巻きが食べたくなってきました。
ちなみにピタの味は春巻きとは全然違いますよ!

Comment

 

サラエボ生まれの主人はやっぱりピタが大好き。私も週に1回はほうれん草入りのピタ作ってます♪
  • posted by クロアチア 
  • URL 
  • 2008.07/03 12:41分 
  • [Edit]
  • [Res]

>クロアチア さん 

サラエボ出身のだんなさまもやっぱり「pita」ですか!
ちなみにクロアチアではやっぱり全部ひっくるめて「burek」ですか?
ほうれん草入り、私は一番好きです!

ご自分でピタを作るんですね。
私も何度か挑戦しましたが、生地(ユフカ)がうまくできません。
買えば簡単だというアドバイスをもらうんですけど、どうしても自分でおいしいピタが作れるようになりたいです。
  • posted by イエティ 
  • URL 
  • 2008.07/03 21:11分 
  • [Edit]
  • [Res]

Comment_form

管理者のみ表示。 | 現在非公開コメント投稿不可です。

ご案内

プロフィール

イエティ

Author:イエティ
BiHとはボスニア・ヘルツェゴヴィナ(Bosna i Hercegovina)の略です
日本人にはまだまだなじみのない国、BiHへの観光客が増えるといいなと思いつつ、地味に情報発信中
ご質問、こんな情報があったらいいな~といったご感想など、コメントやメールフォームでお寄せください

最新の記事

ボスニア・ヘルツェゴヴィナ 現在時刻

右サイドメニュー

ブログ内検索

ブロとも申請フォーム

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。